Ramazan Bayramı'na saatler kala, Türkiye genelinde baklava satışları zirve yaptı. Gıda, giyim ve hediyelik sektörlerinde yaşanan alışveriş hareketliliği tatlıcılarda yoğunlukla kendini gösteriyor. Özellikle Antep fıstıklı ve cevizli baklava, tüketicinin ilk tercihi olmaya devam ederken; soğuk baklava ve midye baklava da raflarda klasikler arasında yerini aldı.
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, bu yıl 1750 ton baklava tüketimi beklediklerini açıkladı. Ancak uyardı: 500 TL’nin altındaki baklavalara karşı dikkatli olun!
Mehmet Yıldırım’dan kritik uyarı: “Ucuz baklavadan uzak durun”
Bayram alışverişlerinin arttığı bu dönemde bazı işletmelerde 150-200 TL bandında satılan baklavaların merdiven altı üretim olduğunu vurgulayan Yıldırım, “Bu fiyatlara gerçek baklava üretmek mümkün değil. Tüketiciler ucuz diye sağlığından olmasın” dedi.
“Tüketici bir kilo ucuz baklava alacağına, yarım kilo kaliteli baklava alsın. Sağlığını düşünen bu baklavalara bakmasın bile.”
Bazı sahtekarlar yer fıstığı, bezelye ve ay çekirdeği bile kullanıyor
Yıldırım, bazı kötü niyetli üreticilerin gerçek fıstık yerine yer fıstığı, bezelye, hatta ay çekirdeği kullanıp bunları gıda boyasıyla renklendirerek tüketiciyi aldattığını söyledi.
“Baklavanın rengine değil, tadına ve güvenilirliğine bakın. Görünüşe aldanmayın.”
Mor baklava da ilgi görüyor
Bu yıl **şeker hastalarına özel üretilen ‘mor baklava’**ya da büyük ilgi olduğunu ifade eden BAKTAD Başkanı, alternatif tatlıların da artık yerleşik hale geldiğini belirtti. Yıldırım, mor baklavanın özel un ve şekersiz formülle yapıldığını, talebin her geçen yıl arttığını dile getirdi.
Baklava fiyatlarında son durum (29 Mart 2025)
Mehmet Yıldırım, baklava fiyatlarıyla ilgili şu bilgileri paylaştı:
-
Ortalama fiyatlar 500 TL ile 1400 TL arasında değişiyor.
-
500 TL altında satılan baklavalara dikkat!
-
Soğuk baklava, midye baklava gibi ürünlerde fiyatlar içeriğe göre farklılık gösteriyor.
Tüketicilere öneriler: Baklava alırken nelere dikkat edilmeli?
- Merdiven altı üretimden kaçının. Ambalajsız, markasız ürün almayın.
- İçeriğini sorun. Fıstık mı, yer fıstığı mı? Net bilgi almadan satın almayın.
- Dış görünüşe aldanmayın. Gıda boyasıyla renklendirilmiş ürünler olabilir.
- Marka bilinirliğini önemseyin. Tanınmış, denetlenen yerlerden alışveriş yapın.
- Yarım kilo kaliteli baklava, 1 kilo ucuz baklavadan iyidir.
Bayramlık baklava tüketiminde rekor bekleniyor
Geçen yıl 1500 ton seviyesinde olan bayramlık baklava tüketiminin, bu yıl 1750 tonu aşması bekleniyor. Özellikle İstanbul, Gaziantep, Ankara ve İzmir gibi büyük şehirlerde üreticiler taleplere yetişmekte zorlanıyor.
