Yemeklerin vazgeçilmez lezzeti sarımsak, son dönemdeki fiyat artışlarıyla gündemde. Kilosu 400 liraya kadar çıkan sarımsak, kırmızı et fiyatlarıyla yarışıyor. Vatandaşlar artık sarımsağı kilo yerine taneyle almayı tercih ediyor.
Sarımsak fiyatları neden bu kadar arttı?
Türkiye genelinde sarımsak fiyatları son aylarda ciddi bir yükseliş trendine girdi. Marketlerde ve pazarlarda 250 ila 400 lira arasında değişen sarımsak fiyatları, tüketiciyi zorluyor. Uzmanlara göre, fiyat artışındaki başlıca sebepler şu şekilde:
-
Düşük üretim: Tarım alanlarının azalması ve çiftçilerin maliyetlerden dolayı ekim yapmaması.
-
Girdi maliyetleri: Gübre, ilaç ve tohum fiyatlarındaki artış.
-
İklim koşulları: Kış mevsiminin beklenildiği gibi geçmemesi ve nisan yağmurlarının yetersiz kalması.
-
İşçi sıkıntısı: Yüksek işçilik maliyetleri ve işçi bulunamaması.
Çiftçiler: “Üretim yapacak durumda değiliz”
Zonguldak’ta sarımsak üretimi yapan Erdoğan Uzunlar, üreticilerin büyük zorluklarla karşı karşıya olduğunu belirterek şunları söyledi:
“Sarımsak fiyatları böyle giderse daha da artacak. Çünkü maliyetler yüksek ve üretim azalıyor. Daha önce makine ile dikim yapıyorduk, ancak istenilen verim alınamadığı için elle dikime geçtik.”
Uzunlar, işçi bulma sorununun da fiyatları artırdığını vurguladı:
“İşçi yevmiyesi en az 1.000 TL. Bunun dışında kahvaltı, öğle yemeği ve diğer masraflar da eklenince rakam daha da yükseliyor. Sarımsak, senede sadece bir kez hasat ediliyor ve yetiştirilmesi büyük emek gerektiriyor.”
Sarımsakta ithalat artacak mı?
Türkiye’de yıllık 120-140 bin ton sarımsak üretilirken, tüketim miktarı 150-170 bin ton civarında. Üretimin yetersiz kalması nedeniyle ithalat kaçınılmaz hale geliyor.
-
Türkiye, en fazla sarımsak ithalatını Çin’den yapıyor.
-
Çin, dünyanın en büyük kuru sarımsak üreticisi konumunda.
-
İthalatın artmasıyla fiyatların düşebileceği belirtiliyor.
Vatandaş sarımsağı taneyle alıyor
Pazarcılar ve market esnafı, tüketicilerin artık sarımsağı kiloyla değil taneyle aldığını belirtiyor:
“Geçen yıl sarımsak fiyatı 100 liraydı. Ancak iki ay içinde büyük bir yükseliş yaşandı. Şu anda 350-400 TL civarında kaliteli sarımsak bulabiliyorsunuz. Çoğu vatandaş kilo yerine 2-3 diş sarımsak alıyor.”
