Karadeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan mıhlama, kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar her öğünün baştacı olmaya aday bir lezzet. Peynir ve mısır ununun uyumlu bir şekilde birleşmesiyle oluşan bu geleneksel yemek, damaklarda büyük bir keyif bırakıyor. Mıhlama, sade ama etkileyici yapısıyla, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif.
MİS GİBİ MİSIR UNU VE PEYNİR LEZZETİ
Karadeniz bölgesine ait olan mıhlama, özellikle Trabzon peyniri kullanılarak yapıldığında özünü koruyan bir tat sunuyor. Evde bu nefis yemeği yaparak, sevdiklerinizle birlikte geleneksel bir lezzeti paylaşabilirsiniz. İşte tam kıvamında mıhlama yapmak için tarif ve ipuçları!
MİHLAMA TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
2 yemek kaşığı mısır unu
-
2 su bardağı ılık su
-
150 gram Trabzon peyniri veya kaşar peyniri
-
Bir tutam tuz
MİHLAMA NASIL YAPILIR?
-
Tereyağını Eritin: Bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Tamamen eridiğinden emin olun ve yakmamaya dikkat edin.
-
Mısır Ununu Kavurun: Tereyağı tamamen eridiğinden sonra, mısır ununu tavaya ekleyin. Unu, kısık ateşte karıştırarak yaklaşık 2 dakika kavurun. Bu işlem, mıhlamaya o nefis kokusunu kazandıracaktır.
-
Su Ekleyin: Kavrulan mısır ununa azar azar ılık suyu ekleyin. Topaklanma oluşmaması için karıştırmaya devam edin. Bu aşamada karışımın koyulaşmasını bekleyin.
-
Peyniri Ekleyin: Rendelenmiş veya parçalanmış Trabzon peynirini karışıma ekleyin. Peynirin tamamen erimesini bekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bu aşamada mıhlamanız yoğun ve uzayan bir kıvam alacaktır.
-
Servis Edin: Peynir iyice eriyip homojen bir karışım oluştuğunda, mıhlamanız hazır. Sıcak olarak servis edin ve yanında taze ekmekle bu lezzetin tadını çıkarın.
MİHLAMA YAPMANIN PÜF NOKTALARI
-
Tereyağı tercihi: Gerçek tereyağı kullanılması, mıhlamanın lezzetini artıracaktır.
-
Doğru peynir: Trabzon peyniri, mıhlamanın olmazsa olmazıdır; ancak bulunamadığı durumlarda taze kaşar peyniri de tercih edilebilir.
-
Sıcak servis: Mıhlama, yapıldıktan hemen sonra sıcak olarak yenmelidir. Bekletildiğinde kıvamı sertleşecektir.
