Kasapların verdiği bilgilere göre, kuzu pirzolayı hazırlarken yaşanan %35’lik kayıp (kemik, yağ ve sinirlerin ayrılması) maliyetleri artırıyor. Ayrıca, işçilik ve lojistik giderleri de fiyatların yükselmesine katkıda bulunuyor.
RAMAZAN AYINDA DAHA FAZLA ARTIŞ BEKLENİYOR
Ramazan ayındaki yoğun talep nedeniyle fiyatların daha da artması bekleniyor. Kasaplar, bu dönemde talebin zirve yapacağını ve mevcut fiyatların geriye dönmesinin zor olduğunu belirtiyor.
ALTINLA KIYASLANABİLİR MALİYET
Son fiyat artışlarıyla birlikte, 2 kilogram kuzu pirzola fiyatı yaklaşık 1 gram altına denk geldi. Bu durum, kuzu pirzola alımını daha da lüks bir tüketim haline getiriyor.
KASAPLARIN AÇIKLAMALARI
Kasaplar, son bir ay içinde kuzu pirzola fiyatlarına yaklaşık 400 TL’lik bir zam yapıldığını belirtiyor. İşçilik maliyetlerinin yüksek olması ve kesim sonrası ortaya çıkan kayıpların fiyatları doğrudan etkilediğini ifade ediyorlar.