Kıbrıs köftesi, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Yapımı oldukça zahmetli olsa da, sonuç olarak ortaya çıkan lezzet damağınızda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Bu yazımızda, Kıbrıs köftesinin yapımındaki püf noktalarını sizlerle paylaşacağız.

İlk olarak, Kıbrıs köftesinin ana malzemesi olan kıyma seçimi oldukça önemlidir. Tercihen dana eti kullanmanızı öneririz. Kıymayı hazırlarken, etin yağ oranına dikkat etmelisiniz. Kıyma ne çok yağlı ne de çok yağsız olmalıdır. Ayrıca kıymayı hazırlarken, eti öğütürken makinenin hızını düşük tutmanız gerekmektedir. Aksi takdirde kıyma hamurumsu bir yapıya sahip olacaktır.

Kıymayı hazırladıktan sonra, köfte harcına baharatları eklemelisiniz. Kıbrıs köftesi baharatları arasında en önemlisi kimyon ve tarçındır. Bunun yanı sıra karabiber, tuz ve pul biber gibi baharatları da kullanabilirsiniz. Baharatları eklerken miktarını abartmamaya özen göstermelisiniz.

Köfte harcını hazırladıktan sonra, köftelerin şeklini vermeniz gerekmektedir. Kıbrıs köftesi genellikle elde şekil verilir. Köftelerin boyutu kişisel tercihe göre değişebilir ancak genellikle iri boyutlarda hazırlanır.

Köfteleri pişirmeden önce, dinlenmeleri için buzdolabında en az 1 saat bekletmeniz gerekmektedir. Böylece köftelerin lezzeti daha da artacaktır.

Köftelerin pişirilmesi için en uygun yöntem ızgara veya mangalda pişirmektir. Köftelerin her iki tarafını da güzelce pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Muhabir: Coşkun Demir