Batman’ın Çarşı Mahallesi’nde bulunan İluh Caddesi, 54 yıldır değişmeyen bir tatlı geleneğine ev sahipliği yapıyor.
Bahri Kılıç ve ailesi, üç kuşaktır halka ve tulumba tatlısı üretimi yaparak Batmanlıların damaklarını tatlandırıyor. Günde ortalama 600 kilo tatlı satışı yapan Kılıç ailesi, mesleklerini büyük bir tutku ve özenle sürdürüyor.
Üç kuşak boyunca tatlı üretimi
Bahri Kılıç, dedesinden devraldığı tatlıcılık mesleğini oğulları Kenan, Kemal ve Fatih ile birlikte devam ettiriyor. Torunları Eyüp, Hamza ve Bilal Kılıç da bu tatlı geleneğinin bir parçası haline gelmiş durumda. Özellikle Ramazan aylarında tatlıya olan talebin arttığını belirten Kılıç ailesi, kaliteli ve doğal ürünleriyle müşterilerinin güvenini kazanmaya devam ediyor.
Tatlı fiyatları ve ürün yelpazesi
Kılıç ailesi, halka ve tulumba tatlısının yanı sıra fıstıklı tatlı seçenekleriyle de müşterilerine geniş bir yelpaze sunuyor. Tatlı fiyatları şu şekilde:
· Fıstıklı halka tatlı: 150 TL/kg
· Tulumba tatlısı: 100 TL/kg
· Normal halka tatlı: 90 TL/kg
Tatlı üretimlerinin yılın 10 ayında devam ettiğini belirten Kenan Kılıç, yaz aylarında talebin düşmesi nedeniyle iki ay boyunca üretime ara verdiklerini ifade ediyor.
Katkı maddesi kullanmadan üretim
Tatlılarını tamamen doğal malzemelerle ürettiklerini vurgulayan Kenan Kılıç, ürünlerinde hiçbir katkı maddesi kullanmadıklarını belirtiyor:
“Babam 1966 yılında bu mesleğe başladı. 1971’de kurduğu atölyeden bugüne kadar ayrılmadı. İşimizi büyük bir titizlikle yapıyoruz ve müşteri memnuniyetine önem veriyoruz. Sabahın erken saatlerinde işimizin başında oluyoruz. Batman’ın dört bir yanından müşterilerimiz geliyor ve tatlılarımızı şehir dışına da gönderenler var.”
Ramazan ayında tatlıya yoğun talep
Özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi olan halka ve tulumba tatlılarına olan talep büyük oranda artıyor. Kılıç ailesi, bu dönemde günlük 600-700 kilo tatlı satışı yaptıklarını belirtiyor. Tatlı üretiminde yılların getirdiği deneyim ve kaliteyi koruma konusundaki hassasiyetleriyle Batman halkının güvenini kazanmış durumdalar.