Türkiye'nin en zengin mutfak kültürlerinden birine sahip olan Sivas, birbirinden lezzetli yemekleriyle damakları şenlendiriyor. Sivas mutfağı, yüzyıllar boyunca farklı kültürlerin etkisi altında kalarak zenginleşmiş ve benzersiz bir tat birlikteliği oluşturmuştur. Bu yazımızda, Sivas'ın en ünlü 5 lezzetini sizler için derledik.

1. Kesme Çorbası

Sivas'ın en meşhur yemeklerinden biri olan kesme çorbası, hamurun incecik dilimlenerek kaynatılmasıyla hazırlanır. İçerisinde kuzu eti, tereyağı, soğan, domates ve biber gibi malzemelerle lezzetlendirilir. Özellikle kış aylarında sıcaklığı ve doyuruculuğuyla tercih edilir.

2. Tarhana Çorbası

Sivas'ın tarihi yemeklerinden biri olan tarhana çorbası, tarhana hamurunun sıcak su ile karıştırılması ve kaynatılmasıyla hazırlanır. İçerisinde kırmızı biber, soğan, sarımsak, domates gibi malzemeler kullanılır. Hem lezzeti hem de besleyici özelliğiyle sofraların vazgeçilmezlerinden biridir.

3. Madımak Yemeği

Sivas mutfağının en meşhur yemeklerinden biri olan madımak yemeği, madımak otunun et ve soğanla pişirilmesiyle hazırlanır. Üzerine tereyağı ve pul biber dökülerek servis edilir. Hem lezzeti hem de sağlık açısından faydaları nedeniyle tercih edilen bir yemektir.

4. Sivas Köftesi

Sivas köftesi, dana kıyma, soğan, maydanoz, yumurta, ekmek kırıntısı gibi malzemelerin karıştırılmasıyla hazırlanır. Yuvarlak şekil verilen köfteler, önce una sonra da çırpılmış yumurtaya batırılıp kızartılır. Hem lezzeti hem de sunumuyla göz dolduran bir yemektir.

5. Haşhaşlı Çörek

Sivas'ın en meşhur tatlılarından biri olan haşhaşlı çörek, hamurun içerisine haşhaş ezmesi ve şekerle hazırlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülerek fırınlanır. Hem lezzeti hem de yapımındaki özenle tercih edilen bir tatlıdır.

Muhabir: Coşkun Demir