Ramazan ayı boyunca kırmızı et piyasasına yönelik değerlendirme yapan Ulusal Kırmızı Et Konseyi, son bir yıl içinde karkas sığır eti fiyatlarında yüzde 28'lik bir artış yaşandığını raporladı. Bu oran, resmi enflasyon verilerinin oldukça altında kalarak karkas sığır etini, fiyatı en az artan gıda maddelerinden biri hâline getirdi.
Konsey Başkanı Ahmet Hacıince, artan maliyetler ve satış fiyatları arasındaki dengeye dikkat çekerek, üreticilerin bu süreçte zorlandığını belirtti.
Arz ve talep dengesi korunuyor
Rapora göre, şu ana kadar arz ve talep açısından herhangi bir dengesizlik yaşanmadı. Karkas sığır eti fiyatlarının istikrarlı ve makul bir seviyede arttığı belirtilirken, geçen yıl aynı dönemde 327,57 TL/kg olan karkas dana eti fiyatı, bu yıl 419,43 TL/kg seviyesine ulaştı.
Market ve kasap fiyatlarında büyük fark
Sektör genelinde yapılan araştırmada, dana kıyma ve kuşbaşı fiyatlarında Et ve Süt Kurumu (ESK) ile özel işletmeler arasındaki fiyat farkının açıldığı görüldü.
Dana kıyma fiyatları:
- Kasaplarda: 630 TL/kg
- İndirimsiz marketlerde: 580 TL/kg
- İndirimli marketlerde: 379 TL/kg
- Et ve Süt Kurumu mağazalarında: 299 TL/kg
Dana kuşbaşı fiyatları:
- Kasaplarda: 740 TL/kg
- İndirimsiz marketlerde: 695 TL/kg
- İndirimli marketlerde: 399 TL/kg
- Et ve Süt Kurumu mağazalarında: 339 TL/kg
Et ve Süt Kurumu’nun piyasa düzenleme adımları
Et ve Süt Kurumu (ESK), Ramazan ayında et fiyatlarını dengelemek amacıyla bir dizi düzenleyici önlem aldı:
- Canlı hayvan ve karkas ithalatı yapılarak kasap ve et sanayicilerine doğrudan satış yapılması.
- PERDER üyesi marketlerde Ankara'da 325 ve İstanbul’da 1.829 şubede uygun fiyatlı kıyma ve kuşbaşı satışı sağlanması.
- ESK mağazalarının çalışma saatlerinin uzatılarak gece 23.00’e kadar satış yapması.
- Tarım İşletmeleri Genel Müdürlüğü’ne (TİGEM) bağlı işletmelerde besilik ve kesimlik sığır stoğunun korunarak ihtiyaçlara göre kesim yapılması.
Sektör temsilcilerinden teşekkür mesajı
Hacıince, piyasanın dengelenmesi adına yapılan bu çalışmaların önemine vurgu yaparak Tarım ve Orman Bakanlığı, Rekabet Kurumu, Et ve Süt Kurumu, TİGEM ve perakendeci esnafına teşekkür etti. Fiyatlarını sabitleyerek tüketiciye uygun fiyatlı et sunan işletmelerin desteğinin de altını çizdi.