Kapadokya testi kebabı, soğan ve kuzu eti gibi temel malzemelerin tandırda veya özel testilerde uzun süre pişirilmesiyle hazırlanıyor. Bazı tariflerde, mantar, patates ve biber gibi sebzelerle zenginleştirilse de geleneksel yöntemde soğan dışındaki sebzeler kullanılmıyor.

Kebabın lezzetini belirleyen bir diğer unsur, pişirme süresi ve yöntemidir. Tandırda yavaş yavaş pişirilen kebap, buharda demlenerek eşsiz bir aroma kazanır.

Pişirme işlemi genellikle testinin ağzının hamurla kapatılması veya ortasına yerleştirilen bir patatesle mühürlenmesiyle gerçekleştirilir. Bu yöntem, kebabın lezzetinin tam anlamıyla oturmasını sağlar.

Testi Kebabı İçin Önerilen Restoranlar

Kapadokya’da testi kebabı yiyebileceğiniz çok sayıda restoran bulunuyor. Ancak bazı mekanlar, hem geleneksel yöntemlere sadık kalmaları hem de özgün tatlar sunmalarıyla ön plana çıkıyor:

Millocal Restaurant

Taş fırında 2 saat boyunca pişirilen kebap, doğal malzemelerle hazırlanıyor ve etin kendi suyu ile lezzetleniyor. Siparişinizi en az 4 saat önceden vermeniz gerekiyor. Et tercihinde kuzu veya dana eti seçeneği sunuluyor.

  • Adres: Tekelli Mah. Divanlı Sok. No:20, Uçhisar / Nevşehir

  • Telefon: (0530) 143 03 25

Ehlikeyf Restaurant

Ürgüp’te yer alan bu restoran, otantik dekorasyonu ve şık atmosferiyle dikkat çekiyor. Testi kebabı, tandırda yumuşacık olana kadar pişirilerek sunuluyor.

  • Adres: Cumhuriyet Meydanı, Ürgüp / Nevşehir

  • Telefon: (0384) 341 61 00

Uranos Sarıkaya Restaurant

Mağara içinde yer alan bu restoran, Türk geceleri ve otantik atmosferiyle ünlü. Testi kebabını, bölgenin ruhunu hissettirerek sunuyor.

  • Adres: Köprübaşı No: 88, Avanos / Nevşehir

  • Telefon: (0384) 511 35 60

Prokopi Restaurant

Manzaralı konumuyla Ürgüp’te keyifli bir yemek deneyimi sunan restoran, testi kebabıyla da beğeni topluyor.

  • Adres: Yunak Mah. Tevfik Fikret Cad. No: 40, Ürgüp / Nevşehir

  • Telefon: (0384) 341 52 58

Caverna Restaurant

Mağara mimarisi ve manzaralı terasıyla ünlü bu restoran, Asmalı Konak yakınında yer alıyor. Yaz aylarında testi kebabı sunumunu izleyerek bu lezzeti deneyimleyebilirsiniz.

Testi Kebabı Fiyatları

Kapadokya testi kebabının fiyatları restoranlara ve menü içeriklerine göre değişiklik gösterebilir. Genel olarak, fiyatlar 400 TL ile 600 TL arasında değişiyor. Grup olarak gittiğinizde bazı restoranlar indirim yapabiliyor.

Evde Testi Kebabı Yapabilir Misiniz?

Testi kebabını evde yapmak mümkün, ancak Kapadokya’daki tandırların ve bölgenin otlaklarından gelen etlerin yarattığı farkı yakalamak zor olabilir. Ayrıca, Avanos testilerinin özel yapısı ve kebabın pişirme yöntemleri de önemli bir etkendir. Bu yüzden, Kapadokya’ya özgü bu lezzeti yerinde denemek her zaman daha özel bir deneyim sunar.

Kapadokya Mutfağından Diğer Lezzetler

Kapadokya mutfağı, tahıl ve et ağırlıklı yemekleriyle dikkat çeker. Testi kebabının yanı sıra, çömlekte kuru fasulye, ayva dolması, Nevşehir tavası gibi yemekler de tadılmaya değer. Ayrıca, bölgenin kendine has çorbaları ve tatlıları da lezzet şöleni sunar.