Dolma, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri. Yazın taze sebzelerle, kışın da kurutulmuş sebzelerle yapabileceğiniz bu yemeğin en önemli kısmı ise iç harcı. İç harcı, pirinç, soğan, baharat ve isteğe göre kıymadan oluşuyor.
Ancak bazen dolma yaparken iç harcı fazla kalabiliyor. Bu durumda ne yapacağınızı bilemiyorsanız, size birkaç önerimiz var. İşte kalan kıymalı dolma içi ile yapılabilecek ürünler.
DOLMA İÇİ NASIL SAKLANIR?
Dolma içi, buzlukta rahatlıkla saklanabilir. Böylece başka bir zaman dolma yapmak istediğinizde hazırda iç harcınız olur. Ancak buzlukta saklamak için dikkat etmeniz gereken birkaç nokta var. Öncelikle, iç harcınızı etsiz olarak hazırlayın. Etli iç harç, buzlukta daha az dayanır ve lezzeti de bozulabilir. Ayrıca, pirinçleri suya yatırmadan kullanın. Böylece iç harç daha tane tane olur. Dolma içini, kilitli buzdolabı poşetlerine koyarak havasını alın ve buzlukta saklayın. Kullanacağınız zaman, oda sıcaklığında çözünmesini bekleyin ve güzelce karıştırın.
KALAN KIYMALI DOLMA İÇİ NASIL DEĞERLENDİRİLİR?
Kalan kıymalı dolma içi, sadece dolma yapmak için değil, başka yemeklerde de kullanabilirsiniz. Yaratıcılığınızı konuşturarak, dolma içi ile farklı lezzetler yaratabilirsiniz. Benim size tavsiyem, dolma içini mevsimine uygun sebzelerle birlikte kullanmanız. Böylece hem sebzelerin vitaminlerinden faydalanmış olursunuz, hem de dolma içinin lezzetini arttırmış olursunuz. İşte size bir örnek:
· Kabaklı Pilav Tarifi
Bu tarif, dondurucuda sakladığınız dolma içini değerlendirmenin en kolay ve lezzetli yollarından biri. Kabak, dolma içi ile çok iyi uyum sağlıyor. Bunun yanında, kabaklı pilavı ister ana yemek, ister yan yemek olarak servis edebilirsiniz. Bu yemek için gerekli olan malzemeler şöyle:
· Artan dolma içi (miktarı size kalmış)
· 1 bardak pirinç (dolma içi azsa)
· 2 yemek kaşığı domates sosu
· 2 yemek kaşığı sıvı yağ
· Tuz
· Sıcak su
Kalan kıymalı dolma içi ile kabaklı pilav yemeğinin yapılışı ise şöyle:
· Öncelikle kabakları yıkayın ve küçük küçük doğrayın.
· Bir tencere veya tavada yağı kızdırın ve kabakları kavurun.
· Üzerine dolma içini ekleyin ve biraz daha kavurun.
· Domates sosu, tuz ve sıcak suyu ilave edin. Suyun miktarı, pirincin cinsine göre değişebilir. Genel olarak, pirincin üzerini iki parmak geçecek kadar su yeterli olur.
· Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
· Pilavı demlenmeye bırakın.
· Sıcak veya ılık olarak servis edin.
Bu tarifin püf noktası, dolma içini çözdürmeden önce iyice karıştırmak. Böylece iç harç eşit dağılır ve pilavın her yeri aynı lezzette olur. Afiyet olsun!
KALAN KIYMALI DOLMA İÇİ BAŞKA NELER YAPILABİLİR?
Kalan kıymalı dolma içi ile yapabileceğiniz tek tarif tabi ki de bu değil. Yapabileceğiniz başka tarifler de var. Mesela, dolma içini patates, havuç, kereviz gibi sebzelerle birlikte haşlayıp, üzerine yoğurt ve sarımsaklı sos dökerek nefis bir salata yapabilirsiniz. Ya da dolma içini, yufkaların arasına serpip, fırında pişirerek leziz bir börek yapabilirsiniz. Veya dolma içini, makarna, peynir, yumurta ve süt ile karıştırıp, fırında pişirerek harika bir fırın makarna yapabilirsiniz. Dolma içi ile yapabileceğiniz yemeklerin sınırı yok.
Son olarak kalan kıymalı dolma içinin çok değerli olduğunu belirtelim. Sakın fazla kaldı diye çöpe yollamayın. Hiç olmadı buzlukta saklayarak bir dahaki sefere kullanabilirsiniz. Ama ona gerek kalmadan yapacağınız sınırsız yemek olduğunu unutmayın.
