Et piyasasında son haftalarda artan fiyatlar, canlı hayvan piyasasına da yansımaya devam ediyor. Özellikle buzağı ve inek fiyatlarında neredeyse haftalık bazda artışlar yaşanırken, damızlık hayvan fiyatlarında da dikkat çekici yükselişler söz konusu.
25 Mart 2025 itibarıyla Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği tarafından açıklanan yeni fiyatlar, piyasada yaşanan sıkıntının ne denli ciddi boyutta olduğunu ortaya koydu.
Güncel fiyatlar: Her kalemde artış var
Son verilere göre canlı hayvan fiyatları şu şekilde güncellendi:
-
3-6 Aylık Buzağı: 69.000 TL (+1.000 TL)
-
Besilik Dana (200-250 kg): 98.000 TL (+3.000 TL)
-
Damızlık Boş Düve: 130.000 TL (+5.000 TL)
-
Damızlık Gebe Düve: 170.000 TL (+5.000 TL)
-
Yetişkin Süt İneği: 170.000 TL (+5.000 TL)
Özellikle buzağı fiyatlarının artması, damızlık hayvan piyasasını doğrudan etkileyerek düve ve inek fiyatlarının da yukarı çekilmesine neden oluyor.
İthalat gecikti, fiyatlar yükseldi
Uzmanlar, fiyatlardaki bu artışın başlıca nedenlerinden birinin, besilik sığır ithalatında yaşanan gecikmeler olduğunu belirtiyor. Özellikle Şubat ayında Türkiye’ye gelmesi gereken besilik hayvanların henüz üreticiye ulaşmaması, yerli üretim üzerindeki baskıyı artırıyor.
Bu gecikmeler, hayvan arzını kısıtlayarak hem canlı hayvan fiyatlarında hem de kesimlik et fiyatlarında artışlara yol açıyor.
Kısır döngü: Buzağı zamlanıyor, damızlık pahalanıyor
Buzağı fiyatlarındaki yükseliş sadece anlık değil, gelecek aylarda da hayvancılığın maliyetini artıracak zincirleme bir etki yaratıyor. Çünkü buzağılar geleceğin danası, ineği ve damızlığı olarak yetiştirildiğinden, yüksek fiyatla alınan buzağıların ileriye dönük olarak daha pahalıya et üretimine dönüşmesi anlamına geliyor.
Dolayısıyla bu artışlar, hem üreticiyi hem de tüketiciyi uzun vadede daha da zorlayacak bir sürece işaret ediyor.
Üretici baskı altında, tüketici zamlarla boğuşuyor
Hayvancılık sektöründe artan maliyetler, yem, ilaç, bakım ve enerji gibi girdi fiyatlarının yükselmesiyle birlikte üreticinin kar marjını daraltıyor. Bu durum, sadece fiyat artışlarını değil aynı zamanda üretimden çekilmeleri de beraberinde getiriyor.
Tüketici tarafında ise et ve süt ürünlerine gelen zamlar, sofralara doğrudan yansıyor. Sadece büyük şehirlerde değil, taşrada bile kırmızı et fiyatları ulaşılmaz hale gelmeye başladı.
Kesim fiyatlarında da yükseliş devam ediyor
Canlı hayvan fiyatlarındaki artış, doğal olarak kesim fiyatlarını da yukarı taşıyor. Kırşehir, Konya ve Balıkesir gibi hayvancılığın yaygın olduğu illerde yağsız kesim fiyatı 500 TL’yi aşarken, yağlı kesim fiyatı 460 TL bandında seyrediyor.
Bu rakamlar, özellikle sanayi tipi büyük işletmelerde et işleme maliyetlerini artırırken, perakende satış noktalarında etin kilogram fiyatının daha da yükselmesine neden oluyor.
