Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan lahana sarması, Bursa’nın meşhur kestanesiyle buluşuyor! Klasik zeytinyağlı dolmaya farklı bir aroma katan bu tarif, hem göze hem de damağa hitap ediyor. İşte, Bursa usulü zeytinyağlı kestaneli lahana sarması tarifi!
Bursa usulü lahana sarması neden farklı?
Lahana sarması denildiğinde ilk akla gelen Karadeniz mutfağı olsa da, Bursa mutfağı da kendine özgü bir yorum sunuyor. Bursa’nın meşhur kestanesiyle hazırlanan bu tarif, zeytinyağlı dolmayı bir üst seviyeye taşıyor. Tatlı ve tuzlu lezzetlerin mükemmel uyumu, sofralarınıza unutulmaz bir tat katıyor.
Bursa’da 'kelem' olarak bilinen lahana, bu özel tarifin ana malzemelerinden biri. Tatlı kestaneler, kuru üzüm ve özel baharat karışımıyla, klasik dolmalardan çok daha zengin bir lezzet deneyimi sunuyor.
Bursa usulü kestaneli lahana sarması için malzemeler
-
1 adet lahana
-
3 su bardağı pirinç
-
3 su bardağı su
-
750 gram kestane
-
150 gram kuru üzüm
-
3 adet kuru soğan
-
1,5 su bardağı zeytinyağı
-
3 tatlı kaşığı tuz
-
2 tatlı kaşığı şeker
-
5 tatlı kaşığı kuru nane
-
3 tatlı kaşığı yenibahar
-
1 tatlı kaşığı tarçın
-
1 tatlı kaşığı karabiber
Kestaneli lahana sarması nasıl yapılır?
1. Lahanaları ve iç malzemeleri hazırlayın
-
Lahananın dış yapraklarını temizleyin ve sıcak suda haşlayarak yumuşamasını sağlayın.
-
Kestaneleri hafifçe haşlayıp kabuklarını soyun.
-
Kuru üzümleri yıkayıp süzün.
2. İç harcı hazırlayın
-
Kuru soğanları küçük küçük doğrayıp zeytinyağı ile kavurun.
-
Üzerine 3 su bardağı su ekleyip kaynatın.
-
Kaynayan suya pirinçleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
-
Şeker, baharatlar, kuru üzüm ve kestaneleri ekleyerek iç harcı karıştırın.
3. Lahanaları sarın
-
Yumuşayan lahana yapraklarına iç harçtan koyup sarın.
-
Tencerenin dibine lahana koçanlarını yerleştirerek sarmaları düzenli şekilde dizin.
4. Pişirme aşaması
-
Tüm sarmaları dizdikten sonra üzerine 3 su bardağı su ekleyin.
-
Orta ateşte pişirin ve tüm lezzetlerin harmanlanmasını bekleyin.
-
Piştikten sonra ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Bursa’nın geleneksel mutfağından sofralarınıza gelen bu kestaneli lahana sarması, klasik tariflere benzersiz bir alternatif sunuyor. Misafirlerinizi şaşırtacak ve damaklarda iz bırakacak bu tarifi mutlaka deneyin!