Batman usulü perde pilavının yapımında en çok dikkat çeken nokta zengin bir malzeme listesine sahip olmasıdır. Yapımı pilav ve hamur kısımlarından meydana geldiği için harcanan malzemeler epey fazladır. Bu tarifteki pilavın içinde pek çok baharat bulunur. Perde pilavı tadını bu pilavın içindeki zenginlikten alır. Bu nedenle perde pilavı yaparken tüm baharatları eklemek son derece önemlidir. Pilav sade bir şekilde yapılırsa perde pilavının tadı son derece yavan olur.
Perde pilavı için gerekli olan malzemeler şu şekildedir:
· 4 kaşık tereyağı
· 2,5 bardak baldo pirinç
· 5 bardak tavuk suyu
· 1 tane haşlanmış tavuk
· 3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
· 2 çorba kaşığı kuş üzümü
· Yarım kaşık tuz
· 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
· 1 çay kaşığı karabiber
· 1 çay kaşığı yenibahar
Perde pilavının hamuru için gerekli olan malzemeler şu şekildedir:
· 100 gram tereyağı
· 2 tane yumurta
· 3 çorba kaşığı yoğurt
· Yarım tatlı kaşığı tuz
· 2,5 bardak su
Kalıplar için:
· 100 gram tereyağı
· 100 gram kabukları soyulan çiğ badem
Batman Usulü Perde Pilavı Tarifi Nasıldır?
Batman usulü perde pilavının yapımına hamur kısmından başlanır. Ardından pilav hazırlanarak hamurun içine eklenir. Son derece zengin bir içeriğe sahip olduğu için perde pilavının yanına bir eklemeye yapmaya gerek yoktur. Doyurucu olduğu için midede başka bir yemeğe yer bırakmaz. Batman usulü perde pilavını yapmak için aşağıda yer alan adımları sırasıyla izleyin:
· Bir yoğurma kabının içine tereyağı, yoğurt, tuz, yumurta ve un ekleyin.
· Malzemeleri yumuşak ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurmaya başlayın.
· Kıvam alan hamuru top haline getirin. Ardından hamurun üzerini kapatıp bir süre dinlendirin.
· Pilavı pişireceğiniz tencereyi bol tereyağı kullanarak yağlayın.
· Yağladığınız tencerenin tabanına ve kenarlarına soyulmuş çiğ bademleri ekleyin.
· Pilav hazır olana kadar bu tencereyi buzdolabına alın.
· Bir tencerenin içinde tereyağını eritin.
· Tereyağının içine dolmalık fıstıkları ekleyip birkaç dakika boyunca kavurun.
· Pirinçleri dolmalık fıstıkların üzerine ekleyin. Şeffaf bir görüntü alana dek pirinçleri kavurmaya devam edin.
· Pirincin üzerine tatlı toz kırmızı biber, kuş üzüm, karabiber, tuz ve yenibahar ekleyin. Ardından iyi bir şekilde karıştırın.
· Sıcak tavuk suyunu pirincin olduğu tencerenin içine dökün. Daha sonra tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
· Suyunu çekip demlenen pilavın içine tavukları ilave edin.
· Dinlenmeye bıraktığınız hamurun çeyreğini bir kenara ayırın.
· Kalan hamuru tencerenin içine yerleştirin. Hamur kenarlarının dışarı taşmasını sağlayın.
· Hazırladığınız pilavı tencereye yerleştirdiğiniz hamurun içine koyun.
· Bir kenara ayırdığınız hamuru kullanarak pilavın üzerini kapayın.
· Fırını 190 dereceye ayarlayıp perde pilavını yarım saat boyunca pişirin.
· Sürenin ardından perde pilavını fırından çıkarıp ters çevirin.
· Batman usulü perde pilavını dilimleyip servis edin.
Batman Usulü Perde Pilavı Tarifinin Püf Noktası Nedir?
Batman usulü perde pilavına eklemek için tavuğun göğüs ve but kısımlarını tercih edin. Tavuk parçalarını haşlarken üzerini geçecek kadar su kullanın. Kısık ateşte haşlamaya özen gösterin. Tavuğu didikleyip pilavın içine koymadan önce deri ve kemiklerinden ayırın.
Batman Usulü Perde Pilavı Yapımı Ne Kadar Sürer?
Batman usulü perde pilavının yapımı toplam 1,5 saat sürer.
Batman Usulü Perde Pilavı Kaç Kişiliktir?
Batman usulü perde pilavı 6 kişiliktir.